雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，類似于人的鎖骨，從解剖學上來說，就是鎖骨，也就是雞胸腔骨。雞叉骨準確的來說就是雞脖子下面，連接雞翅根的那一塊。相當于人的鎖骨，脖子下面分叉連接肩膀的那一塊骨頭，一只雞只有兩塊。味美 鮮香。連心脆（空氣炸鍋）...

編輯制作方法做法一：傳統做法食材豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。做法1.首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。2.把淀...

鍋包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切...

       臺灣鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有...

原味雞排【材料】A雞胸肉1/2塊B蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、照料米酒1大匙C炸雞排粉100克【制造進程】1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫...

? ? ? ?雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時分，先把雞胸肉切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條，由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳??雞柳熱門的小做法可以炸雞柳，炸雞塊，...